自家简易版水煮鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉洗净，斜着切片。
• 第二步
  2. 往鸡肉片里加水，一边加水一边手抓，直至鸡肉片抓到发粘。
• 第三步
  3. 接下来，依次加入盐、蛋清一个、生粉，每加入一种，抓匀，再放下一个。上浆后的鸡肉，最好能放2小时
• 第四步
  4. 准备水煮汤：先葱姜蒜片爆锅
• 第五步
  5. 接下放郫县豆瓣小火炒，如果有泡椒，可以放点。
• 第六步
  6. 添入高汤、盐
• 第七步
  7. 汤滚放入底菜，底菜用白菜、豆芽都行
• 第八步
  8. 底菜烫好捞出，铺垫在盆底。（我家菜剩不多了，有点少，哈哈）
• 第九步
  9. 另锅里放油，滑散鸡片，鸡肉变白捞出，放入水煮汤里。
• 第十步
  10. 再滚一下就可以捞出装盆了。根据自家口味撒花椒粉、辣椒粉，我一般会把粉撒在顶上，再热点油浇在上面。