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酸菜扣肉
东北酸菜扣肉
东北酸菜扣肉

东北酸菜扣肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.28 04:52

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主料

  • 东北酸菜 ：半棵
  • 带皮五花肉 ：一斤

辅料

  • 生抽 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 葱姜水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片
  • 第二步
    2. 东北酸菜半棵洗净，切丝用清水泡十分钟再洗两三遍，去净反腐剂等杂质，挤干备用
  • 第三步
    3. 五花肉煮好后捞出沥干，稍微凉一下，之后在猪皮上抹上酱油和料酒，放半个小时入色
  • 第四步
    4. 锅里放油，六七成热炸猪皮，炸到亮红色起泡捞出放凉，炸猪皮时候要小心一点哦
  • 第五步
    5. 葱姜切丝泡水，另取一只空碗，放入生抽，糖，盐，五香粉，料酒，葱姜水，一汤勺煮肉的汤调匀备用
  • 第六步
    6. 五花肉放凉后切3，4mm片，皮向下整齐的码入大碗里，倒入调好的汤汁腌一两个小时
  • 第七步
    7. 蒸锅上汽放入扣肉大火蒸一个半小时，停火在肉上放入酸菜再蒸半个小时出锅，倒扣入盘即可

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酸菜扣肉 酸菜扣肉
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已被2724人参考

酸菜扣肉是一道用酸菜还有猪肉做成的，这一款扣肉是肥瘦结合的肉食。酸菜是特别受欢迎的调味菜。酸酸的味道很开胃特别是和辣椒的搭配，就会使得食材特别的入味特别的酸爽火……

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