卤鸡腿

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.29 08:51

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主料

• 鸡腿 ：6-8只

辅料

• 沙姜 ：2片
• 八角 ：1个
• 冰糖 ：4-5粒
• 食油 ：少许
• 酱油 ：1匙
• 白醋 ：1匙
• 高度白酒 ：半匙

具体步骤

• 第一步
  1. 炒菜锅盛上清水烧开，鸡腿划上花刀，焯水去掉血污
• 第二步
  2. 锅洗净烤干，开小火放入食油少许，同时放入沙姜、八角、冰糖翻炒。
• 第三步
  3. 当冰糖融化时转为大火，放入鸡腿翻炒直到糖稀包裹在鸡腿上。放入1匙白醋，继续翻炒。当白醋被炒干后，放入一匙酱油翻炒，让酱油均匀覆盖鸡腿表面后，放入半匙高度白酒继续翻炒。
• 第四步
  4. 当酱油、白酒被炒干后，放入清水（没过鸡腿），闷至收汁。
• 第五步
  5. 装盘出锅 ∩_∩

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