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豉椒炒花蛤
豉椒炒花蛤

豉椒炒花蛤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.21 07:16

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主料

  • 花蛤 :500
  • 豆豉 :15
  • 红尖椒 :30
  • 2片
  • 蒜蓉 :10
  • 大葱40

辅料

  • 盐 :2ml
  • 白糖 :5ml
  • 老抽 :3ml
  • 鸡精 :2ml
  • 料酒 :5ml
  • 蚝油 :10ml
  • 食用油 :15ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 花蛤浸泡在清水里,水里撒少许盐和麻油,让花蛤吐沙,约一天。红尖椒切去蒂,剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
  • 第二步
    2. 在锅里加清水煮沸,下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开,捞出沥干
  • 第三步
    3. 锅内放油烧热,小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段
  • 第四步
    4. 放入花蛤,调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油,大火快炒均匀。盖上锅盖焖30秒。
  • 第五步
    5. 最后淋入料,即可出锅。

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