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梅菜扣肉
梅菜扣肉

梅菜扣肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.23 03:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅里烧水,放入五花肉,料,姜片,八角,煮20分钟左右捞出
  • 第二步
    2. 另起一锅,放油,将五花肉表皮刷上蜂蜜然后皮朝下煎一下,注意小火,表皮颜色表金黄色即可,这里可用白糖代替蜂蜜。我是两个都用了
  • 第三步
    3. 调汁:生抽两勺,老抽一勺,放点盐,然后把肉切片,抹上汁泡会
  • 第四步
    4. 起油锅,放葱姜末出香味后,放入切碎的雪里蕻翻炒。雪里蕻提前泡4小时左右,如果是梅干菜要泡一天。根据咸淡程度放盐,翻炒几分钟即可。
  • 第五步
    5. 准备一个深底的碗,把切片的五花肉皮朝下整齐放入碗中,接着倒入雪里蕻盖过五花肉。把泡肉的汁也倒入,入锅蒸1.5小时左右,准备一个盘子,倒扣,就行了。

烹饪技巧

  • 本该用梅菜,家里没有就用雪里蕻代替,也很好吃,精五花就是那种肥瘦相间的五花肉,而不是肥瘦分离的

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食味女神

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梅菜扣肉 梅菜扣肉
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梅菜扣肉,这是一道由梅菜和五花肉为主要原材料制作出来的菜品,荤素搭配的十分有营养,而且吃起来既有梅菜的菜香味道又有五花肉的独特肉香味结合出一种独特而又美好的味道……

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