松茸炖鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.22 01:34

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主料

• 土鸡 ：600
• 松茸 ：10
• 马蹄 ：60
• 胡萝卜 ：60

辅料

• 酱油 ：2大勺
• 黄酒 ：1大勺
• 葱姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 食盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块
• 第二步
  2. 在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香
• 第三步
  3. 将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝，将煸炒好的鸡块倒入另一锅中
• 第四步
  4. 将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中
• 第五步
  5. 根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖，水开后转成小火慢炖一个小时左右
• 第六步
  6. 趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用，.一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中
• 第七步
  7. 转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用

烹饪技巧

• 一.食用干松茸时，要事先用清水浸泡1-2小时，浸泡松茸的水不要倒掉，炖鸡时加入味道更鲜美二.马蹄不宜生吃，因为马蹄生长在泥中，外皮和内部附着较多的细菌和寄生虫，一定要洗净煮熟后方可食用

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