自制紫薯凉糕

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.28 09:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯去皮切块蒸熟（大约20分钟），压成泥备用
• 第二步
  2. 半片吉利丁片剪开放入小碗中，加入30g牛奶，隔热水让吉利丁片溶于牛奶，搅拌均匀备用
• 第三步
  3. 奶锅中加入370牛奶，依次加入白砂糖、玉米淀粉、炼乳，开小火煮，边煮边不断搅拌，搅拌到液体变稠冒泡的时候关火，加入刚才的吉利丁片牛奶液，搅拌均匀
• 第四步
  4. 加入紫薯泥，搅拌均匀
• 第五步
  5. 找一个干净无水无油的容器，底部均匀的铺上椰蓉，把面糊倒进去，抹平表面，冷却后盖盖放冰箱冷藏过夜
• 第六步
  6. 取出倒扣，切成小块，在放了椰蓉的小碗里滚一圈，装盘即可。

烹饪技巧

• 1、紫薯泥的量不必太拘泥，但是最好不要超过我的用量，不然就不成形了2、炼乳可放可不放，看自己喜欢3、小火煮的时候一定要搅拌，不然底部容易结块

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紫薯凉糕

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紫薯凉糕。真的是味道特别的棒，而且我总喜欢在夏天的时候做好之后把它放在冰箱里面，吃起来味道才会特别的好吃，如果你们再做的时候也可以在里面多加上一些自己喜欢吃的蜂……

包含食材

• 糯米
• 紫薯

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