黄金蛋炒饭

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.22 08:06

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主料

• 隔夜米饭 ：适量
• 鸡蛋 ：两颗
• 虾仁 ：适量
• 甜玉米粒 ：适量

辅料

• 大葱 ：适量
• 小香葱 ：少量
• 食用油 ：适量
• 黄酒 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡蛋打散，隔夜米饭充分地与蛋液混合，浸泡五分钟，让蛋液完全喂饱在饭粒中，这是能炒出颗颗饱满的黄金米粒的关键。
• 第二步
  2. 将虾仁去壳，剃掉背线。用一勺黄酒浸泡备用。
• 第三步
  3. 甜玉米粒准备好。大葱、小香葱切碎备用。
• 第四步
  4. 起锅油热，下大葱粒，煸炒出香味，下蛋液米饭。
• 第五步
  5. 慢慢炒至到米饭松散开，颗颗分明。火候很重要，别太着急。
• 第六步
  6. 下入虾仁、甜玉米粒，稍加煸炒，加入盐、鸡精调味，
• 第七步
  7. 起锅成盘，加入小香葱。

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