自制小布利面包

准备时间:20分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.06.29 04:57

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主料

• 面粉 ：230
• 白糖 ：45
• 全蛋液 ：80
• 牛奶 ：35
• 黄油 ：60
• 盐 ：5

辅料

• 蛋液 ：适量
• 黑芝麻 ：适量
• 豆沙馅 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有的材料放在一起，再加上150克的发面团（发面团的材料和和上面的材料一样，再加上5克的酵母，酵母最好用温水化开再用，发酵至少两个小时，室温不够的话，放进烤箱发酵，或者用锅烧热水，把面盆隔水放上发酵）。剩下的发面团放进冰箱冷冻，下次用时再解冻。
• 第二步
  2. 将面团揉光滑，盖上保鲜膜醒20分钟。
• 第三步
  3. 切成一个个的小面团（大小自己掌握），用手掌边搓成水滴的样子。
• 第四步
  4. 用擀面杖擀薄，放上豆沙馅，从上往下卷起来。放在烤盘上，烤盘要铺上油纸。
• 第五步
  5. 面包表面涂上蛋液，再抹上芝麻。烤箱上下火中层180度，烤20分钟左右，就可以了。

烹饪技巧

• 1.我没有用高粉做面包，用普通的面粉只要多揉一阵儿就可以了。2.加牛奶是最好一点一点加，因为面粉的吃水度不同。3.黄油提前室温化开。

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