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家常黔味油辣椒
家常黔味油辣椒

家常黔味油辣椒

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.24 04:51

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 主要原料:糍粑辣椒,蒜泥,姜米。
  • 第二步
    2. 将油烧至九成热,然后关火,冷却至七成热。主要是避免辣椒下锅时油溢出来。
  • 第三步
    3. 可以根据自己的口味加花椒。
  • 第四步
    4. 先放蒜泥炸酥,再放姜米炸香。
  • 第五步
    5. 放辣椒,炸至水分干,辣椒变得金黄。
  • 第六步
    6. 将腐乳捣碎。
  • 第七步
    7. 加腐乳、盐调味。
  • 第八步
    8. 关火后,撒上芝麻即可。

烹饪技巧

  • 糍粑辣椒是贵州的做法。就是把干辣椒泡过水后在擂钵里捣茸。

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