家常芹菜锅贴

具体步骤

• 第一步
  1. 芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
• 第二步
  2. 细细的将芹菜剁碎。
• 第三步
  3. 肉馅加一点水和盐搅打。
• 第四步
  4. 加入葱末和姜末拌匀。
• 第五步
  5. 加入一大勺甜面酱拌匀。
• 第六步
  6. 再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
• 第七步
  7. 加入芹菜搅匀。
• 第八步
  8. 和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
• 第九步
  9. 面粉加水揉成团。
• 第十步
  10. 静置30分钟后，揪剂子擀皮。
• 第十一步
  11. 取一张皮儿，包入一点馅料。
• 第十二步
  12. 对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
• 第十三步
  13. 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
• 第十四步
  14. 加少量的水，盖盖。
• 第十五步
  15. 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
• 第十六步
  16. 水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。