豆角焖面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.01 07:28

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净切丝，提前用姜末、花椒粉、大料粉、淀粉、油、生抽、料酒腌制入味。热锅入油，加入腌制好的五花肉丝炒至变色，加入葱蒜末炒香，放入洗好掰好段的豆角，炒2-3分钟，加入适量水，没过豆角，加适量盐和酱油，加盖焖至豆角8成熟，盛出锅中的汤汁备用。
• 第二步
  2. 将一半的面条均匀撒在豆角上，淋上少量油，再撒另一半面条。将汤汁沿着锅边缘倒入，加盖焖至十几分钟。
• 第三步
  3. 汤汁收干后，撒入适量蒜末和盐，用筷子轻轻挑散拌匀即可。

烹饪技巧

• 1.汤汁一定要沿锅边倒入，要是直接倒在面条上，容易粘。2.放些五花肉提味比较香，没时间的话，不用放也可。3.一定要新鲜的手擀面才行，入锅时能够抖散放入，不会粘连。

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包含食材

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• 五花肉
• 切面

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