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肥西老母鸡汤
肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.07 04:29

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主料

  • 肥西老母鸡 :一只

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将老母鸡祛除内脏,清洗干净。
  • 第二步
    2. 接着在鸡皮上放入一勺盐。(当地人的做法)
  • 第三步
    3. 用盐将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡肉上。不冲洗,直接放入冰箱20分钟后再取出冲净。这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。
  • 第四步
    4. 将整鸡放入炖盅,加入自己喜好的食材,放入1000毫升的水。
  • 第五步
    5. 隔水蒸制两小时后,加盐调味即可。

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