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粥底火锅
粥底火锅

粥底火锅

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.22 09:11

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主料

  • 肥牛 :一盒
  • 虾 :半斤
  • 蛤蜊半斤
  • 鲜香菇 :适量
  • 茶树菇适量
  • 金正 :适量
  • 各式蔬菜 :适量
  • 香芋一份
  • 豆腐一份

辅料

  • 米 :一杯
  • 西红柿一个
  • 水 :适量
  • 腐竹一支
  • 高汤 :一碗
  • 红枣枸杞 :几个
  • 盐 :少许
  • 油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 米提前半个小时洗干净,然后用少许油和盐腌制
  • 第二步
    2. 瓦煲烧开水,米入锅,大火烧开(最好有大的瓦煲,一次加足水,我家没有大的瓦煲,只好分次制取粥低,较费时间)
  • 第三步
    3. 放入腐竹,转小火,熬至粥水浓稠,舀出备用
  • 第四步
    4. 因为瓦煲不够大,一次熬出来的粥水不够,我又往瓦煲里加开水,继续大火烧开
  • 第五步
    5. 又转小火慢熬
  • 第六步
    6. 继续舀取浓稠的粥水,重复3次后,粥已经变得很清,因为精华全被我捞走了
  • 第七步
    7. 熬出的粥水倒入打火锅的锅中。按粥低:高汤=4:1或者3:1的比例加入高汤,烧开
  • 第八步
    8. 调入少许盐,一汤匙油,加入红枣、枸杞、西红柿等,让汤底颜色变得好看诱人,便可以开涮啦!
  • 第九步
    9. 吃的时候,最好先下蛤蜊、虾之类的,特别特别的鲜美,然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈!

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