香辣干锅虾

具体步骤

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  第一步
  1.香菇切片，青辣椒切块，洋葱切块、香菜洗净备用。
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  第二步
  2.土豆切条炸八 、九 分熟备用。
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  第三步
  3.芹菜切段，开水中焯下备用
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  第四步
  4.脆皮肠两头划十字刀，下油锅炸至成花状备用。
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  第五步
  5.虾背部剪开去泥线，去头，洗净沥水后，加盐料酒腌10分钟
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  第六步
  6.锅中放适量的油，将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸，炸至外皮脆脆的，捞出。
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  第七步
  7.锅中的余油爆炒洋葱、小火炒香后，放入辣椒、花椒、姜、蒜再继续翻炒。闻到香味后，下郫县豆瓣炒出红油。
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  第八步
  8.将所有辅料倒入锅中，加盐，加辣椒末翻炒至熟，加虾，再加入味精。
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  第九步
  9.出锅前，加入切好的香菜段，一道美味的香辣干锅虾就做好了！