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家常菜爆炒鸭胗
家常菜爆炒鸭胗

家常菜爆炒鸭胗

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.06 03:36

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主料

辅料

  • 适量
  • 酱油适量
  • 白酒 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 糖 :适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解一
    第一步
    1.鸭胗放在容器内;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解二
    第二步
    2.加入适量的醋浸泡10分钟;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解三
    第三步
    3.再将鸭胗洗干净沥水;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解四
    第四步
    4.锅内放水,将鸭胗放入烧开;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解五
    第五步
    5.水开后,加入少许盐,转中火煮60分钟;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解六
    第六步
    6.将煮好的鸭胗捞出沥水放至不烫手;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解七
    第七步
    7.将鸭胗切片备用;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解八
    第八步
    8.扁豆去筋冼净备用
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解九
    第九步
    9.蒜和姜切好备用;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解十
    第十步
    10.锅内放油,烧到七成热时倒入蒜和姜;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解十一
    第十一步
    11.炒出蒜和姜的香味;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解十二
    第十二步
    12.再倒入切好的鸭胗翻炒;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解十三
    第十三步
    13.翻炒至鸭胗变色后,加入酱油,糖和盐调味;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解十四
    第十四步
    14.转中火继续翻炒,再加入适量的味精调味;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解十五
    第十五步
    15.倒入扁豆继续炒制扁豆熟了;
  • 家常菜爆炒鸭胗的做法图解十六
    第十六步
    16.最后加入适量的白翻炒几下即可出锅;

烹饪技巧

  • 1、鸭胗不易熟,故先煮熟再炒制;2、鸭胗肉紧,不易入味,故煮制时要加盐;

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