家常梅菜扣肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.07 08:47

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块后放锅中加水，花椒粒，草果，八角，桂皮，姜片（调料装在煮肉专用的调料盒中，或用干净纱布包好扎紧也可以。）煮大约20分钟，用筷子捅一下，肉皮可以捅破就可以，捞出肉块后晾凉，抹好蜂蜜。
• 第二步
  2. 油锅加较多的油，烧热后将抹过蜂蜜的肉块用叉子插好放锅中炸至焦黑色，拿出后泡在煮过肉的肉汤中。
• 第三步
  3. 大约 20到30分钟，捞出看到肉皮气泡就可以切成大小差不多的薄片。倒入老抽，放入盐，花椒粉和味精，用手抓拌均匀。
• 第四步
  4. 梅菜洗干净备用。
• 第五步
  5. 将拌好的肉片逐片码入碗中，铺梅菜，放姜末，葱段和蒜苗段，加入煮肉的肉汤。放在蒸锅中。我用的高压锅，大约25分钟左右。
• 第六步
  6. 将蒸好的肉扣入盘子中上桌开吃。

烹饪技巧

• 煮过肉的肉汤一定要留下来，因为在后面的工序中都要用到哦。

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梅菜扣肉

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梅菜扣肉，这是一道由梅菜和五花肉为主要原材料制作出来的菜品，荤素搭配的十分有营养，而且吃起来既有梅菜的菜香味道又有五花肉的独特肉香味结合出一种独特而又美好的味道……

包含食材

• 五花肉
• 梅干菜

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