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荷叶糯米蒸排骨
荷叶糯米蒸排骨

荷叶糯米蒸排骨

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.25 08:43

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主料

辅料

  • 豆豉油辣椒酱 :适量
  • 大蒜适量
  • 生姜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 白糖 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨冲洗干净后加入三大勺豆豉油辣椒酱;
  • 第二步
    2. 加入切碎的大蒜,生姜,料,五香粉;
  • 第三步
    3. 加入半勺白糖,一点白胡椒粉,一点酱油,用手均匀;
  • 第四步
    4. 加入切成块的连藕;
  • 第五步
    5. 放入提前2个小时淘洗干净的小半碗糯米和小米,搅拌均匀后腌制一个小时;
  • 第六步
    6. 荷叶开水煮软后取出,放在一个器皿里;
  • 第七步
    7. 把拌好的所有材料放在铺上荷叶的器皿里;
  • 第八步
    8. 包上荷叶,放入蒸锅大火煮开后改中火蒸一个小时即可。

烹饪技巧

  • 1.我用的是豆豉油辣椒酱,里面有豆豉还有辣椒油,所以我就没有加入食用油,如果你直接用辣椒酱,还可以加入一勺食用油,那么糯米会更加香浓;2.糯米和小米一定要事先淘洗那样才会熟的快,否则会出现夹生的情况;3.荷叶要用开水泡软再铺在器皿里,那样荷叶的香味会更浓;4.最少要蒸1个小时,时间越久味道越香浓,食材会更软糯;5.如果不喜欢小米,可以改成糯黄米,紫米等我觉得也不错。

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