小鸡炖蘑菇

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡取出，剖腹开膛洗干净切小块沥干备用
• 第二步
  2. 榛蘑稍洗，放水里泡发半小时左右，剪去根部稍捏干备用
• 第三步
  3. 锅上火加热，倒入适量油，油热后放入花椒茴香姜片葱段爆香
• 第四步
  4. 放入鸡块
• 第五步
  5. 煸炒均匀，至鸡肉变色，烹入老酒
• 第六步
  6. 加入红烧酱油适量
• 第七步
  7. 倒入泡发榛蘑过滤的水
• 第八步
  8. 加入榛蘑
• 第九步
  9. 翻炒均匀，加盖焖煮四十分钟（一般嫩的小鸡大概只要二十分钟，这个山鸡我焖了有四十分钟）。撒些盐一点点糖調味就可以了