家常猪蹄黄豆汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.24 10:51

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主料

• 猪蹄 ：适量
• 干黄豆 ：适量

辅料

• 葱 ：2根
• 姜 ：3片
• 料酒 ：1小匙
• 枸杞 ：1小把
• 盐 ：1小匙

具体步骤

• 第一步
  1. 猪蹄洗净后放入加了料酒的沸水中焯烫一下煮去血水；黄豆用清水泡发后，和猪蹄、葱结、姜片一起放入砂锅中。
• 第二步
  2. 加入足量的水，大火煮沸后转小火煲一个半小时。
• 第三步
  3. 煮至猪蹄软糯，放入浸泡5分钟后的枸杞继续煮10分钟，最后加入少许盐即可。

烹饪技巧

• 焯猪蹄的时候不要盖盖子，让腥味挥发出来，会更加美味。

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