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茶香熏鸽
茶香熏鸽

茶香熏鸽

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.07 11:29

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主料

辅料

  • 葱姜 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 八角适量
  • 香叶 :适量
  • 草果 :适量
  • 茶叶 :适量
  • 柠檬皮 :适量
  • 食用油 :适量
  • 大米一把
  • 盐 :适量
  • 蜂蜜适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 净鸽加清水、姜片、八角(一颗)、盐、葱结,入压力锅20分钟捞起,撒少许盐腌制备用。
  • 第二步
    2. 在锅中撒一把干米,倒入刚没过米的油,再加入姜蒜、桂皮、茶叶、柠檬皮等香料,开小火预热。在锅中支烤架备用。
  • 第三步
    3. 将整鸽至于烤架上,盖上锅盖小火熏30即可。中途在鸽皮上刷蜂蜜水,使熏鸽色泽诱人,皮更香脆。

烹饪技巧

  • 熏制时一定要控制火候以免过早的胡锅

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