家常红烧罗非鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.08 04:02

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主料

• 罗非鱼 ：适量
• 豆腐 ：适量
• 大葱 ：半颗
• 蒜 ：4瓣
• 姜 ：一大片
• 花椒 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备辅料，葱切段，蒜切丁备用。
• 第二步
  2. 罗非鱼取三大块，用水冲洗干净，擦干鱼上的水。此次小编用的是超市卖的真空包装的已经处理好的鱼肉。
• 第三步
  3. 热锅凉油，中大火，油七成热时把鱼肉下锅煎。
• 第四步
  4. 将鱼肉翻面煎至两面熟，这步可以有效去腥。
• 第五步
  5. 豆腐切块，同上方法下锅煎至两面金黄盛出。
• 第六步
  6. 将煎鱼的油倒出，只留少部分在锅中。大火，下葱姜蒜花椒炒香。
• 第七步
  7. 下鱼肉，豆腐。此出要慢，不要弄坏鱼肉。加料酒，生抽，陈醋炒香。
• 第八步
  8. 锅中加水末过鱼肉，大火烧开一直收汤。
• 第九步
  9. 出锅，摆盘！

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