地三鲜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.14 07:08

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主料

• 长茄子 ：3
• 土豆 ：2个
• 青椒 ：1个

辅料

• 葱姜蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子土豆切滚刀片，青椒切片，葱姜蒜切末。
• 第二步
  2. 茄子用容器装入，倒些盐，杀出茄子里的水。
• 第三步
  3. 茄子水杀好后，用手把茄子多余的水分捏干。
• 第四步
  4. 起锅倒入油，茄子土豆下锅炸，炸至金黄色即可，土豆炸的时间稍微久一点。炸好后沥干油。
• 第五步
  5. 起锅，倒入少量油，葱姜蒜爆香，喜欢的也可以放点干辣椒。然后倒点水淀粉，老抽，盐，味精。汁搅匀后，倒入茄子土豆青椒，翻炒均匀，即可。装盘。

烹饪技巧

• 绝对是下饭的不二菜选。

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地三鲜的家常做法

8

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地三鲜的家常做法，是名气很大的东北家常菜，不但营养丰富，还很具特色。外酥里嫩，裹着粉粉甜甜的薯香气的土豆；清新绵软消解了油腻之感的番茄子；还有甜脆反而让人在油腻……

包含食材

• 青椒
• 干番茄

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