家庭版肉桂卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:28分钟

发布时间:2018.06.28 03:18

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主料

• 高筋面粉 ：400
• 低筋面粉 ：100
• 酵母 ：6
• 奶粉 ：15
• 鸡蛋 ：60
• 水 ：280
• 盐 ：7
• 黄油 ：50
• 细砂糖 ：50
• 肉桂糖 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 除了肉桂糖、黄油外的所有原料均倒在一起搅拌成面团。
• 第二步
  2. 搅拌至面团出筋，加入黄油一同揉面，直到面团能拉出透明薄膜。
• 第三步
  3. 面团滚圆，放置大面盆中，表面盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大。
• 第四步
  4. 取出面团排气，平均切割二块，擀开成薄片，撒上肉桂糖后卷起。
• 第五步
  5. 用线切割面团，可见此处操作。
• 第六步
  6. 切割好的面团三块放一个面包托中，发酵至膨大。
• 第七步
  7. 烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙18分钟。

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