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香喷喷的红烧鸡爪
香喷喷的红烧鸡爪

香喷喷的红烧鸡爪

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:03

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主料

  • 新鲜鸡爪 :800

辅料

  • 干山楂片 :5
  • 花椒粒 :5
  • 10
  • 八角5
  • 干红辣椒 :2
  • 冰糖适量
  • 陈皮5
  • 胡椒粒 :5
  • 白糖 :适量
  • 油 :适量
  • 草果 :5
  • 料酒 :10
  • 香叶 :2
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 香喷喷的红烧鸡爪的做法图解一
    第一步
    1.材料:新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料 酱油 盐 姜干红辣椒
  • 香喷喷的红烧鸡爪的做法图解二
    第二步
    2.做法:1 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净,
  • 香喷喷的红烧鸡爪的做法图解三
    第三步
    3.姜辣椒切成段和片
  • 香喷喷的红烧鸡爪的做法图解四
    第四步
    4.锅里油热5成加白糖,炒起泡成咖啡色,加鸡爪翻炒上色,成金黄色
  • 香喷喷的红烧鸡爪的做法图解五
    第五步
    5.加料酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味
  • 香喷喷的红烧鸡爪的做法图解六
    第六步
    6.锅里加水,满过鸡爪,加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶
  • 香喷喷的红烧鸡爪的做法图解七
    第七步
    7.大火烧开
  • 香喷喷的红烧鸡爪的做法图解八
    第八步
    8.加盖转中小火烧30分钟左右
  • 香喷喷的红烧鸡爪的做法图解九
    第九步
    9.加盐拌均匀,再烧10分钟左右,直到汤汁变稠,尝味出锅。脆嫩可口

烹饪技巧

  • 鸡爪一定得把指甲去掉,反正我看到那指甲就没胃口,见过好多人都不去掉,太影响食欲了加冰糖鸡爪肉嫩细腻,味道鲜鸡爪顾名思义,是鸡的脚爪,可以吃的。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

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