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自制糖油粑粑
自制糖油粑粑

自制糖油粑粑

准备时间:30分钟
烹饪时间:36分钟
发布时间:2018.07.09 05:54

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主料

  • 水磨糯米粉 :400

辅料

  • 水 :400
  • 油 :70
  • 红糖20
  • 白糖 :10
  • 蜂蜜10

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水;
  • 第二步
    2. 一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可;
  • 第三步
    3. 揉和成光滑的粉团;
  • 第四步
    4. 搓长成条;
  • 第五步
    5. 分割成约60克一个的小剂子;
  • 第六步
    6. 逐一搓圆拍扁;
  • 第七步
    7. 煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火;
  • 第八步
    8. 下入生坯慢慢煎制;
  • 第九步
    9. 煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面;
  • 第十步
    10. 10.取一小碗加入红糖;
  • 第十一步
    11. 再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化;
  • 第十二步
    12. 将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅盘。

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