传统缸炉

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.29 04:44

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主料

• 面粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 驴油 ：适量
• 小米面 ：适量
• 芝麻 ：适量

辅料

• 甜咸 麻辣 等 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 用清水加盐化开，放入白面和成冷水面团，再用油加热后晾温，最好用驴油，放小米面和均匀，成为油酥瓤，然后将冷水面团上案，揉成长条，压扁按平，擀成长条、50厘米宽、厚薄均匀的大片
• 第二步
  2. 将油酥瓤均匀抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，擀成横8厘米，竖18厘米，前后折叠三层，再横擀成8厘米，竖12厘米，前后折叠，中间搭茬，茬处为三层，两边为两层，用擀杖在搭茬处中间轻压合缝，成长8厘米、宽6.5厘米的生坯
• 第三步
  3. 用刀切2半 摆 好放 烤箱烤 把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤，烧饼呈虎皮色时即可出炉
• 第四步
  4. 等凉了 拿出来 缸炉色泽浅黄，外皮酥内瓤层次分明，筋道利口。
• 第五步
  5. 可以做早餐 夜宵

烹饪技巧

• 层层皮薄，酥脆清香。

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