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麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.01 06:54

  • 1381人看过
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主料

辅料

  • 食盐 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 水煮鱼料包 ：适量
  • 蛋清 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 食用油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 草鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净备用
  • 第二步
    2. 把鱼头分开，从中间片开，把鱼骨剔除，斜刀，把鱼切成薄片。鱼骨切成段。
  • 第三步
    3. 用水煮鱼调料中的腌粉把鱼片腌上，在里面加个蛋清。
  • 第四步
    4. 把配菜用开水烫一下，不要烫太久，放盆底备用。杏鲍菇不要放。
  • 第五步
    5. 锅中加水，把水煮鱼料包中的酱包倒入，水开后，先放鱼头和鱼骨，还有杏鲍菇，鱼头熟后，放入鱼片，再开后就可以了，不要把鱼片煮老。
  • 第六步
    6. 盛入放了配菜的盆中，撒上干辣椒末。香菜，锅中油烧热，浇在干辣椒末上，水煮鱼出锅啦。

烹饪技巧

  • 腌鱼肉的时候加个蛋清能使鱼肉更滑嫩。

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麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼
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已被3850人参考

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