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孜然椒盐小土豆
孜然椒盐小土豆

孜然椒盐小土豆

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.17 10:36

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主料

  • 小土豆 :250

辅料

  • 孜然 :适量
  • 蒜头 :2粒
  • 小米椒 :2只
  • 青椒半只
  • 辣椒面 :适量
  • 味椒盐 :少许
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 小土豆洗干净备用,同时备好其他配料
  • 第二步
    2. 小土豆带皮入水煮熟,不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了
  • 第三步
    3. 煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了
  • 第四步
    4. 把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系
  • 第五步
    5. 锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆,小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用
  • 第六步
    6. 洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎,放入孜然,炒香,再放小土豆重新翻炒
  • 第七步
    7. 翻炒均匀后放入辣椒面,再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加
  • 第八步
    8. 调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可。

烹饪技巧

  • 1这种小土豆每年春天最多,价格相当便宜,一般都是一块钱左右一斤,很有清新气息2小土豆煎的时候需要耐心,最好是外皮带点焦脆感,里面粉嫩粉嫩的,这就需要小火慢煎3辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加,喜欢香辣口味的可以多加点,全素的小土豆绝对能吃出肉味。

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