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香辣火焙鱼
香辣火焙鱼

香辣火焙鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.09 05:45

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主料

辅料

  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 小干鱼准备好。
  • 第二步
    2. 青红辣椒去蒂洗净。
  • 第三步
    3. 姜蒜、青红辣椒切末。
  • 第四步
    4. 锅内放入适量花生油,小火将小鱼干煎一下,煎至两面金黄,香味给煎出来后盛出备用。
  • 第五步
    5. 留底油,下姜蒜末煸香后放入辣椒末、少许盐(因为小鱼干有盐,所以这里只放辣椒的盐就成)。翻炒均匀。
  • 第六步
    6. 辣椒炒的差不多了,再放入之前煎好的小干鱼,翻炒均匀后,放入适量生抽。煸炒几分钟即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、在煸炒辣椒时,盐一定要控制好。鱼干有盐了,不然咸了极其影响口感。胃口不重的,这个过程可以不再放盐。2、煎小鱼干的时候,火候一定掌握好。小火慢煎,以免糊了,也可以慢慢煎出鱼香味来。

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香辣火焙鱼 香辣火焙鱼
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