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巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯
巧克力慕斯

巧克力慕斯

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.11 02:17

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主料

  • 黑巧克力 ：50
  • 蛋黄 ：2
  • 牛奶 ：120
  • 吉利丁片 ：5
  • 淡奶油 ：50
  • 糖 ：20

辅料

  • 淡奶油（装饰用） ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛奶和巧克力放入奶锅内加热融化，同时蛋黄打发，吉利丁泡冷水
  • 第二步
    2. 沸腾的巧克力牛奶缓慢倒入蛋黄中，同时不断搅拌，加入泡好的吉利丁片，然后放冰箱冷藏至半凝固状
  • 第三步
    3. 糖和淡奶油一起打发成干性发泡，拿出冷藏的巧克力液一起搅拌
  • 第四步
    4. 倒入模具中，再放入冰箱冷藏3小时就可以吃啦~可以挤少许打发的奶油在上面做装饰~

烹饪技巧

  • 1.滚烫的巧克力牛奶倒入蛋黄时一定要慢，否则蛋黄容易结块2.这个是4个小布丁碗的分量3.吉利丁片换成鱼胶粉也行

10

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