水煮活青石斑鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.09 01:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼洗净、片肉
• 第二步
  2. 片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
• 第三步
  3. 将片下的两块鱼肉切薄片
• 第四步
  4. 锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
• 第五步
  5. 鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
• 第六步
  6. 熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
• 第七步
  7. 待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。

烹饪技巧

• 石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。

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