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自制辣白菜
自制辣白菜
自制辣白菜

自制辣白菜

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.08 01:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 白菜从根部十字切开分成四份, 再把每一份从根部中间向叶子方向切开, 不要切断 把切好的白菜放在清水中浸泡, 冲洗 沥干水份 放入大盆中(有泡菜缸最好)均匀的撒上盐, 确保每一片叶子都涂抹到 盖上盖子放一天, 把水倒掉再撒少许盐放两天(有石头压会快点)
  • 第二步
    2. 干辣椒切碎(量多少按自己的承受能力),姜和蒜切成碎末(姜少量蒜三头),混在一起
  • 第三步
    3. 白菜里泡出的水不用倒掉(腌制好的辣白菜汤汁可以烧豆腐),用勺子把混合的辣椒料涂抹在每一片叶子上, 调整位置让白菜根泡在水里, 要让每片叶子腌制程度一样, 上盖密封,20天后即可食用

烹饪技巧

  • 辣白菜腌制过程中不能沾到油,防止亚硝酸盐中毒请腌制二十天以上再食用

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自制辣白菜 自制辣白菜
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自制辣白菜，辣白菜是韩国的一道美食，特别的好吃，特别是下稀饭，是非常好的，每次我自己也会做一点放在家里，早餐是熬一锅稀饭，煮上一个鸡蛋，在加上我自己家自制的辣白……

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