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泰式椒麻鸡
泰式椒麻鸡

泰式椒麻鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.07 04:46

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主料

辅料

  • 小葱一根
  • 大蒜两瓣
  • 生抽 :三大匙
  • 糖 :一大匙
  • 一小匙
  • 泰式甜辣酱 :一小匙
  • 饮用水(凉) :两大匙
  • 盐 :一大匙
  • 白胡椒粉 :一大匙
  • 青花椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 两只鸡腿洗净
  • 第二步
    2. 鸡腿去骨,就是顺着骨头往下慢慢刮,很容易的去掉的。最好不要弄得破破烂烂的。
  • 第三步
    3. 去骨的鸡腿肉,加适量盐和白胡椒粉腌制二十分钟
  • 第四步
    4. 这些小东西全部切碎切碎啦啦啦~~
  • 第五步
    5. 切碎后,加上配料表里的生抽,糖,醋,水,泰式甜辣酱(没有的话也可以不加没必要专门去买),搅和匀了放一边,鸡腿煎好了再放花椒。
  • 第六步
    6. 这些小东西全部切片切片啦啦啦~~~注意是切片。
  • 第七步
    7. 锅中少许油,中小火,一直保持中小火。
  • 第八步
    8. 鸡腿不拍生粉,不拍蛋清,什么都不要,鸡皮冲下,放进去,中间翻个两三次,一直中小火大概不到五分钟,看到鸡皮呈现黄黄的焦脆状态的时候就差不多啦~~
  • 第九步
    9. 当当当当!~~~成品!~~巨巨巨好吃~~小汁儿配的一点也不腻,鸡肉切开之后鲜嫩多汁~真的是一级棒得丝内!~~~

烹饪技巧

  • 简单到不能再简单的菜,没什么好多注意的,就是前期脱骨要注意,最好不要破,因为我们不拍粉也没蛋清,所以如果鸡皮不完整,后期煎的时候鸡汁会从破洞流出来,遇见热油会炸开,还挺恐怖的...

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美食记

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