红烧带鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.07 07:05

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主料

• 带鱼 ：1条

辅料

• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 蒜苗 ：适量
• 糖 ：适量
• 十三香 ：适量
• 红椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 带鱼杀好，切段（这个是老板做的），回家洗净。查了说带鱼的皮上白色的和肚子里黑色的东西是有营养的，别洗掉了。
• 第二步
  2. 将带鱼放入碗中，加入料酒、盐和淀粉腌制，带鱼真的很大味，有的人是说吃不贯，还好我和老公都不是。
• 第三步
  3. 将锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、蒜苗、带鱼、生抽、老抽、盐、糖、十三香，然后加入适量水焖烧。（很多做法都是要将带鱼先炸一下再红烧，不过我不想太多油，所以就这个做法了，口感上肉没有炸过的紧实，但是也颇为松软，还是不错。）
• 第四步
  4. 过程中监控，带鱼熟了后，加入适量水淀粉收汁，装盘就可以了。

烹饪技巧

• 本来老公说只是吃半条，结果一条发现才够吃。

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