小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

自制火龙果慕斯
自制火龙果慕斯

自制火龙果慕斯

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.04 08:08

  • 1730人看过
  • 13
  • 收藏

主料

  • 普通面粉 :350
  • 白砂糖(蛋糕底) :80
  • 可可粉 :50
  • 火龙果半个
  • 动物奶油 :200
  • 牛奶(蛋糕底) :220ml

辅料

  • 小苏打 :两小勺
  • 食盐 :一小勺
  • 植物油 :100ml
  • 白醋 :30ml
  • 白砂糖(慕斯层) :30
  • 牛奶(慕斯层) :100ml
  • 吉利丁片 :4片
  • QQ糖 :8颗

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作蛋糕底。粉类过筛,加入植物油,白砂糖,牛奶,白醋,简单拌均匀就行。面糊倒入烤盘中。烤箱165°预热,中层,烤20分钟。放凉后根据活底蛋糕模具切割出蛋糕底。
  • 第二步
    2. 制作慕斯层。淡奶油加入白砂糖,六成打发。火龙果加牛奶打成汁,倒入淡奶油中。吉利丁片泡软后,加少量水隔水融化,倒入淡奶油中搅拌均匀。蛋糕模中放入蛋糕底,倒入淡奶油混合物,放入冰箱冷藏一夜。
  • 第三步
    3. QQ糖加少量水,用微波炉叮一分半钟左右,将融化的糖水倒入凝固的慕斯蛋糕上,放进冰箱冷藏后形成镜面。

烹饪技巧

  • 1、我用的是六寸蛋糕模具。2、我不喜欢太甜的口味,所以糖用量较少。喜欢吃甜的,可以自己添加糖的用量。

13

收藏

分享