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鱼香茄子煲的做法
私家茄子煲
私家茄子煲

私家茄子煲

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.22 05:00

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主料

  • 长条茄子 ：2根
  • 肉末 ：少许

辅料

  • 葱末 ：少许
  • 姜末 ：少许
  • 蒜末 ：少许
  • 黄豆酱油 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将长条茄子洗净去头，切长条摆盘。上锅蒸，水开后8分钟出锅。
  • 第二步
    2. 炒锅放油（炒菜量就够啦），放入姜末（最好有）葱末蒜末煸香，放入肉末炒散。变色后放少许酱油翻炒。
  • 第三步
    3. 放入蒸好的茄子，加入适量酱油、醋、盐、糖（偏酸甜口），翻炒，而后再加入小半碗水。
  • 第四步
    4. 水开锅后，转入砂锅煲，适时翻搅避免干锅。待水稍干后，撒入蒜末葱末即可。

烹饪技巧

  • 长条茄子比圆茄子容易软，上锅蒸为了茄子快软，而避免涉入太多油。姜末能让茄香充分发挥。调料一定要在加水之前放，才能将味道充分释放哦。出锅的蒜末比煸香的蒜末更香。配上一碗软糯的白米饭，饱餐一顿吧！哈哈

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鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲的做法
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已被1496人参考

鱼香茄子煲的做法就是用茄子和猪肉一起做出来的食物，特别的美味。茄子光看它的颜色我就很有想常吃的欲望，相比起绿色的素菜它的口感更加独特而且特别是腌过的茄子很入味，……

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