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1.马兰头焯水一来去除点口味,二来焯水后口感更好,吃起来更滑嫩;2.焯水时间千万不可太长,水开,放入马兰头,马兰头萎缩后即可拿出,要用凉水冲一下,因为不冲的话,马兰头里的温度还是很高,会变的更熟,味道就会打折扣;3.焯水后的马兰头切碎即可拿来凉拌或者爆炒,记得多放点油,一般单独炒就很好吃了,还有一种经典的搭配就是放点香干丁,辣椒随口味,可以不放。4.在这个季节大家可以多买写马兰头,焯水后拧干水分弄成小球,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻可以保存至少3各月。
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马兰头青团非常的好吃,大家在锅里面一定要少放一点油,因为这道菜吃起来特别的清淡,如果有多了的话,味道就变了就不好吃了,而且那我在做的时候喜欢在里面稍微的加上一点……
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