龙须鱼头

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.13 04:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 买来的胖头鱼头请店家处理好，回来洗净将鱼头对半切开，用盐、胡椒粉和料酒充分抹匀，腌制片刻；小葱切末，姜切大片备用。
• 第二步
  2. 盘底铺上姜片，将鱼头放上后再放几根小葱，等水开后上锅蒸十五分钟，视鱼头大小增减时间。另取小锅将米线煮熟后摆盘。
• 第三步
  3. 锅内倒油，放剁辣椒炒香，将炒香的剁椒浇在鱼头上；炒锅留用。
• 第四步
  4. 锅内倒高汤，烧开后撒少许盐和胡椒粉调味，将汤汁浇在龙须鱼头上，撒上小葱末即可。

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