牛油皮蛋挞

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋挞液原料混合，搅拌均匀，静置一段时间。
• 第二步
  2. 把软化的黄油加细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅。
• 第三步
  3. 加入水（也可加入蛋液或淡奶油），搅拌至融合。
• 第四步
  4. 筛入低筋面粉。
• 第五步
  5. 用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。
• 第六步
  6. 案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
• 第七步
  7. 把薄片放在挞模上，切断多余的挞皮，松弛一段时间。
• 第八步
  8. 倒入蛋挞液，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到蛋挞液凝固，带点焦黄色即可。
• 第九步
  9. 牛油塔皮，很酥松，有点曲奇饼干的口感。原料和做法有所自行调整，实际上混合了以下两种：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5672e7d70102dsi8.htmlhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009pe4.html
  更多详情