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清新的混蛋很好吃-清新蒸三蛋
清新的混蛋很好吃-清新蒸三蛋

清新的混蛋很好吃-清新蒸三蛋

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.09 03:03

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豌豆仁焯水至熟捞出。
  • 第二步
    2. 咸蛋跟皮蛋入锅煮熟捞出去皮切丁。(煮熟后的皮蛋特别好切,切好后刀不会粘糊糊的)
  • 第三步
    3. 把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开备用。
  • 第四步
    4. 容器内壁抹上芝麻油,然后加入咸蛋丁、皮蛋丁、玉米粒、豌豆仁。
  • 第五步
    5. 在蛋白里加少许的盐,拌匀后倒入到容器里,拿起容器轻轻摇一摇,让蛋液能流入到下面的食材里。
  • 第六步
    6. 入锅大火蒸五分钟后,(蛋白已凝固)再倒入蛋黄,中火再蒸十分钟即可。

烹饪技巧

  • 没用保鲜膜的话要在容器的内壁抹上芝麻油,这样蒸熟放凉后就能轻松扣出蒸蛋了。在加入蛋白后入蒸锅前一定要把容器拿起来摇一摇,这样能让蛋白进入到里面的食材里面,最后切的时候形状更好看一些。还有就是蛋的比例,今天这样做其实鸡蛋的量有点不够,没有没过全部食材,所以如果要做出更完美的比例,鸡蛋的量得视自己加入别的食材的量而改变哦。

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