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五香口味虾
五香口味虾

五香口味虾

准备时间:2分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.09 05:12

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主料

辅料

  • 适量
  • 蒜 :一整个
  • 干辣椒 :5个
  • 灯笼椒 :8个
  • 花椒一小把
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 白胡椒 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 烧烤粉 :适量
  • 小葱适量
  • 黑芝麻 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 海虾开背去沙线洗净,开背Tips:将虾弯起来捏住保持弯度,然后开刀非常容易切也很对称!
  • 第二步
    2. 准备各种佐料
  • 第三步
    3. 油烧至八成热有点小烟的状态,虾下油锅迅速炸8秒,虾壳略微变色即可,捞出备用
  • 第四步
    4. 佐料全部下油锅大火炸出香味转小火
  • 第五步
    5. 放入虾,改中大火,下料,生抽,盐尝味后酌情添加,白胡椒,五香粉,烧烤粉,砂糖,煮沸后转小火收汁,5分钟左右加葱白长段,加黑芝麻,翻炒关火起锅!记得一边煮制一边调味,开始不用太重味,慢慢煮会变重,盐我加的非常少,生抽足以调味,起锅前可以加点李锦记财神耗油增鲜!

烹饪技巧

  • 零失败Tips:炸虾油锅八成热油大火快速炒8秒捞出,千万别用小火慢炒,虾会变的干柴!随时注意调味!

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