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酸辣粉
酸辣粉

酸辣粉

准备时间:
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.11 05:36

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主料

  • 红薯粉 :300
  • 豆皮半张
  • 豆芽 :小许
  • 小唐菜 :4棵
  • 春笋小许
  • 西红柿2个
  • 高汤(这次我选用的是猪骨哦) :适量

辅料

  • 致美斋浙醋 :4匙
  • 生抽 :2匙
  • 豆瓣酱 :1匙
  • 干辣椒 :3个
  • 葱花 :各小许
  • 香菜适量
  • 姜米 :适量
  • 蒜米 :适量
  • 花生米 :适量
  • 胡椒粉小许

具体步骤

  • 第一步
    1. 备战阶段:把买回来的骨头沸水入锅,去血水后重新放开水,加入3片姜和葱头熬煮汤(过程约2——3小时)红薯粉放盘里温水泡软备用。熬汤的时间切好配菜:西红柿、小唐菜洗净切4等份 豆芽剪根洗净 豆皮切丝然后盖好蔬菜们我便去清洁咯~~~
  • 第二步
    2. 高汤将近熬了1个半小时我又回来了;继续战斗:因为个人喜好炒菜喜好放醋滴,纵里寻她——大爱致美斋的浙醋,炒菜拌菜都用它,酸甜适中闻起来味道很正的呢(叨叨了。。。)入正题。。。1、把醋 生抽 豆瓣 干辣椒圈 胡椒粉全倒进一碗里合合备用。2、开水放盐把红薯粉煮熟放碗里备用,随后煮完红薯粉的开水里放小许油分别把豆芽、春笋、小唐菜、豆皮焯熟有顺序的放到盛红薯粉的碗里,西红柿放中间~3:把葱花、香菜、姜米(春天吃点姜好呢)、蒜米爆一下会更香,不过这次我直接放在上面了,然后把酱料用调羹搅拌一下均匀倒在碗里。4:吼吼~~神圣的一刻咯,此刻另一个锅里的汤已经很香很香了,加盐调味,一勺、两勺、三勺。。。再放点现成的花生米就大功告成咯~~~
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烹饪技巧

  • 特别提醒一下:如果您也像我一样冰箱太小,不想浪费那么接下来的你也可以试试。因为高汤只有骨头,时间也不太够成不了块,我干脆就做完粉粉后把做菜剩下的3个小土豆、2个西红柿、少许的豆芽洗干净后全放汤里,再煮个30分钟,哇咔咔一锅蔬菜骨头汤就做好了~~~

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