手把手教您煮干锅大虾牛蛙

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.07.17 10:46

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主料

• 基围虾 ：半斤
• 牛蛙 ：2只
• 土豆 ：1个
• 莴笋 ：半根
• 藕 ：1个

辅料

• 洋葱 ：少许
• 大葱 ：半根
• 大蒜 ：3棵
• 香菜 ：1小把

具体步骤

• 第一步
  1. 牛蛙洗净切块，用生抽，糖，酒腌制1小时。虾背部开一刀。2货用生粉抓匀放入9成热的油锅炸透捞出
• 第二步
  2. 土豆，藕切片，用干生粉抓匀，下入9成热油锅炸熟捞出。莴笋下油锅也炸一下
• 第三步
  3. 锅里留少许油，放入花椒，干辣椒扁一下取出，锅里倒入洋葱丝，芹菜段，大蒜，京葱扁炒。放3大勺六月鲜豆瓣酱，一勺糖，少许生抽，少许水，再倒入所有炸过的原料及炸过的花椒一起翻炒
• 第四步
  4. 最后撒一把香菜，淋上自制辣油翻匀出锅

烹饪技巧

• 原料用粉抓过后再炸，即省油，又香脆。2炸得油温高一点

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包含食材

• 牛蛙
• 河虾

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