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草莓酱
草莓酱

草莓酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.07 10:02

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把草莓冲洗干净;
  • 第二步
    2. 去掉草莓叶子;
  • 第三步
    3. 挖去叶子下面白色的梗;
  • 第四步
    4. 随意切成块后放入不粘锅里;
  • 第五步
    5. 大火开始煮,用勺子稍微压几下;
  • 第六步
    6. 挤入小半个柠檬的汁;
  • 第七步
    7. 熬到浓稠,舀上来全部是果酱即可关火;
  • 第八步
    8. 当草莓酱微温的时候才可以放入蜂蜜,根据自己喜好调整甜度;
  • 第九步
    9. 把玻璃瓶用热水泡5分钟,倒掉热水即可拿来装草莓酱了;
  • 第十步
    10. 放入冰箱冷藏即可。

烹饪技巧

  • 1.草莓含水量大,所以在熬制的时候不用加水;2.在熬制前,不用加白糖来腌制,还是同理,草莓含水量大,一加热都是水;3.做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢?因为酸更能突出甜的味道,让果酱的口感更好;4.果酱熬制好后,到微温的时候才可以加入蜂蜜,那样蜂蜜的营养菜不会被破坏,否则和白糖就差不多了。5.蜂蜜本身就是最好的防腐剂,大大延长了草莓果酱的保质期。6.熬制果酱不要用铁锅,道理很简单,水果里的果酸会溶解铁,一不小心会引起中毒。

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