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牛筋炖土豆
家常柱侯牛筋
家常柱侯牛筋

家常柱侯牛筋

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.17 10:21

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛筋买来洗净，切成小段，锅中加水烧开加入一勺料酒焯水；将焯完水的牛筋放入快锅中，加入三四片姜，三粒蒜头；
  • 第二步
    2. 将花椒一把，桂皮一块，八角一颗，草果一颗，香叶一片放入茶包中，料酒二勺；大火烧开上气后转中小火二十分钟；
  • 第三步
    3. 将牛筋捞出，留少量牛筋汤，另外的牛筋汤可以留做高汤；锅烧热，加入二勺李锦记柱侯酱，炒香；
  • 第四步
    4. 倒入牛筋，中火翻炒均匀，加入牛筋汤（大概三、四勺的量）中小火加锅盖焖烧三四分钟左右，收汁起锅。
  • 第五步
    5. 1

烹饪技巧

  • 1、牛筋不要买那些特别白的或是泡的比较大的；2、如果喜欢吃大蒜的，可以在第6步炒香柱侯酱后倒入蒜粒爆香再下牛筋。3、牛筋比较难熟，我用的是快锅只有三十分钟左右，如果是一般的高压锅最好压四十分钟。

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牛筋炖土豆 牛筋炖土豆
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我比较喜欢吃牛筋，不仅因为它含有大量的胶原蛋白，还很有嚼劲，吃起来口感很好，但是牛筋烹饪起来不好入味，所以一般我拿牛筋做菜一般用来炖或者烧，这道牛筋炖土豆就做得……

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