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香菇素炸酱拌面
香菇素炸酱拌面

香菇素炸酱拌面

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.15 04:34

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主料

辅料

  • 甜面酱适量
  • 清水 :适量
  • 糖 :适量
  • 蘑菇精 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 柠檬适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菇泡发,挤出水分切小丁;胡萝卜去皮切小丁、素豆条泡软后切小丁
  • 第二步
    2. 甜面酱加入清水,比例约为1:1,糖、蘑菇精搅拌均匀;
  • 第三步
    3. 起锅热油,下姜丝小火爆出香味后捞出姜丝不要;转大火下香菇丁煸炒出水分,待香菇表妹开始变成有点焦黄;
  • 第四步
    4. 加入调好的甜面酱,胡萝卜丁翻炒均匀,在面酱汁还剩下2/3的时候,加入素豆条,翻炒至剩下1/3面酱汁的时候,滴入两三滴柠檬汁,快速翻炒几下,关火;
  • 第五步
    5. 冬瓜切片蒸熟铺在盘底,冬瓜上放上煮好的面条;将炸酱倒入煮好的面条上拌匀,一碗香喷喷的炸酱面就完成啦。

烹饪技巧

  • 炸酱面内的食材可以根据自己的喜爱添加哦;面酱与清水的比例依据自己的口味可以自己调整;素豆条因为特别容易吸收汁液,所以最后加入,这样就不会太过于咸了,而柠檬汁正好增香解腻,个人感觉与面酱可是绝配呀。

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