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美味骨汤豆腐
美味骨汤豆腐

美味骨汤豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.10 06:48

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主料

  • 北豆腐500
  • 食用油 :150
  • 排骨汤(没有的话就用高汤) :400

辅料

  • 八角适量
  • 香叶 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 热锅冷油,油烧热,稍微起烟下豆腐,家里做油不需太多,中火煎至发黄,翻面,煎至金黄色。
  • 第二步
    2. 煎至金黄色就好了
  • 第三步
    3. 出锅
  • 第四步
    4. 同样方法,第二锅出锅
  • 第五步
    5. 撕开可见豆腐里面有点小空空,就煎的结果。
  • 第六步
    6. 另取一锅,添排骨汤,倒入煎好的豆腐,这里不需要再加入油爆锅,豆腐本来就有油性。
  • 第七步
    7. 待煮时,加入香叶,葱段,姜。排骨汤里我加了盐、八角、五香粉、老抽,所以其他佐料我加的很少,以免口味太重。煮沸转至中小火,顿30分钟即可。爱吃辣的可以加入辣椒或红油。老爸不吃辣我就没放。
  • 第八步
    8. 这是炖好的豆腐,色泽还行。
  • 第九步
    9. 我吃东西无辣不欢的,只有临时救急,把家里的红油辣椒浇到了豆腐上,刺激一下我的味蕾,老爸不能吃辣,多给家人考虑一下,点缀香菜。^o^
  • 第十步
    10. 味道不错
  • 第十一步
    11. ^ - ^

烹饪技巧

  • 没有排骨汤,其实用鸡汤也很好,这个菜的灵感其实就是「鸡汤辣豆腐」,如果没有肉汤的话,那就来个懒人版的,来个「家乐浓汤宝」口味大家随意就是了,一个小盒子就够味了。

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