秘制啤酒虾球

准备时间:5分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.08.19 04:23

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主料

• 小龙虾 ：3斤

辅料

• 生姜 ：8片
• 大蒜 ：1坨
• 花椒 ：适量
• 啤酒 ：330ml
• 干辣椒 ：4颗
• 料酒 ：2勺
• 红醋 ：2勺
• 老抽 ：1勺
• 白糖 ：少许
• 食盐 ：适量
• 胡椒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 鱼露 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 小龙虾洗净，掐头去尾，抽虾线
• 第二步
  2. 生姜切片备用，大蒜头剥皮
• 第三步
  3. 锅内加入橄榄油，烧至4，5成热，倒入姜蒜，花椒，干辣椒煸炒出香味，倒入处理干净的虾球炒制。
• 第四步
  4. 虾球炒红，倒入老抽，鱼露，红醋继续翻炒。
• 第五步
  5. 加入啤酒。根据个人口味加入胡椒，白糖。闷烧至虾球完全吸收啤酒后加入食盐，鸡精调味。即可出锅。

烹饪技巧

• 不太爱吃辣的可选择老干妈代替干辣椒，但我个人认为味道肯定会打折扣的白糖如果不喜欢，也可不加

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