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家常菜苦瓜炒腊肉
家常菜苦瓜炒腊肉

家常菜苦瓜炒腊肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.05 12:21

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主料

辅料

  • 青椒25
  • 葱 :8
  • 豆豉 :6
  • 盐 :2
  • 生抽 :10ml
  • 米酒 :10ml
  • 蒜瓣 :8
  • 味精 :1

具体步骤

  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解一
    第一步
    1.青椒顶刀切。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解二
    第二步
    2.蒜瓣切碎。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解三
    第三步
    3.葱切成葱段。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解四
    第四步
    4.苦瓜剖开去籽,切成片。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解五
    第五步
    5.腊肉切成稍厚的片。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解六
    第六步
    6.锅内热水,倒入腊肉焯烫至肥肉透明。倒出沥干水分。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解七
    第七步
    7.炒锅热油,放腊肉煸炒,加蒜碎同炒出香,烹米,盛出待用。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解八
    第八步
    8.洗锅重新热油,放苦瓜翻炒。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解九
    第九步
    9.苦瓜六成熟时放青椒。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解十
    第十步
    10.加豆豉、盐、味精炒匀。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解十一
    第十一步
    11.放入腊肉同炒。
  • 家常菜苦瓜炒腊肉的做法图解十二
    第十二步
    12.苦瓜熟时,放葱段炒匀出锅即可。

烹饪技巧

  • 1、腊肉本身够咸,所以炒腊肉时不需要加盐。2、怕苦的人可以加盐把苦瓜片揉出汁,用清水冲洗。3、苦瓜六七成熟时就放腊肉,让苦瓜充分吸收腊肉的香味。

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小敏敏吃货

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